CALABRESE ROLL DOUGH (W SEMOLINA FLOUR)

PÂTE À PETIT PAIN CALABRAIS (AVEC FARINE DE SEMOULE)

#62853

CALABRESE ROLL DOUGH (W SEMOLINA FLOUR)

Produit alimentaire surgelé

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Ingredients
Ingredients: Enriched unbleached wheat flour, Water, Yeast, Durum wheat semolina, Soyabean oil, Sugars (Glucose-fructose), Salt, Sodium stearoyl- 2-lactylate, Acetylated tartaric acid esters of mono and diglycerides, Ascorbic acid, Enzymes (amylase, pentosanase, glucose oxidase).
Ingrédients : Farine de blé enrichie non-blanchie, Eau, Levure, Semoule de blé dur, Huile de soya, Sucres (Glucose-fructose), Sel, Stéaroyl-2-lactylate de sodium, Esters tartriques des mono- et diglycérides acétylés, Acide ascorbique, Enzymes (amylase, pentosanase, glucose oxydase).
More Specifications
GTIN:
00057592628532
Kosher Certification:
KOF-K
Kosher Status:
PARVE
Case Count:
90
Master Pack:
CASE
Net Case Weight:
8.93 KG
Gross Case Weight:
9.473 KG
Case Cube:
0.022
Serving Size:
1 ROLL (84 G)
Case Dimensions:
40.16 CM L x 29.37 CM W x 18.42 CM H
Pallet Pattern:
10 Ti x 9 Hi (90 Cases/Pallet)
Master Unit Size:
3.5 OZ
Nutrition Facts
62853 standard nutritional panel 62853 standard nutritional panel
100G Nutrition Facts
62853 hundred gram nutritional panel 62853 hundred gram nutritional panel
Tips & Handling
1. PLACE FROZEN DOUGH ON LINED SHEET PAN. DEFROST OVERNIGHT IN A RETARDER. 2. PLACE BREAD ON LINED PANS. GIVE 20 - 30 MINUTES FLOOR TIME. 3. PROOF UNTIL DOUBLE IN SIZE. 4. LET DRY 5 - 10 MINUTES AT ROOM TEMPERATURE. 5. AFTER FLOOR DRIED, SPRAY TOP SURFACE WITH WATER AND WHILE WET, DUST WITH SEMOLINA FLOUR. SCORE FULL LENGTH OF TOP OF ROLL, 1/2 - 3/4 CM (1/4") DEEP. 6. BAKE UNTIL GOLDEN BROWN. OVEN TEMPERATURES: CONVENTIONAL: 375 F - 400 F (190 C - 205 C) CONVECTION: 350 F - 375 F (180 C - 190 C)
1. PLACER LA PATE SURGELEE SUR UNE PLAQUE RECOUVERTE D'UN PAPIER PARCHEMIN. LAISSER DEGELER AU REFRIGERATEUR PENDANT TOUTE LA NUIT. 2. PLACER LES PETITS PAINS DANS DES MOULES RECOUVERTS D'UN PAPIER PARCHEMIN. LAISSER A LA TEMPERATURE DE LA PIECE PENDANT 20 A 30 MINUTES. 3. ETUVER JUSQU'A CE QU'ILS AIENT DOUBLE EN VOLUME. 4. LAISSER SECHER A LA TEMPERATURE DE LA PIECE PENDANT 5 A 10 MINUTES. 5. UNE FOIS LA PATE SECHEE, VAPORISER LA SURFACE DU PAIN AVEC DE L'EAU ETSAUPOUDRER DE FARINE DE SEMOULE PENDANT QU'IL EST ENCORE MOUILLE. PRATIQUER UNE INCIS ON D'ENVIRON 1/2 A 3/4 CM (1/4") DE PROFONDEUR SUR TOUTE LA LONGUEUR DES PETITS PAINS. 6. CUIRE JUSQU'A CE QUE LES PETITS PAINS SOIENT DORES. TEMPERATURES DU FOUR: FOUR CONVENTIONNEL: 375 F A 400 F (190 C A 205 C) FOUR A CONVECTION: 350 F A 375 F (180 C A 190 C)
Storage
  • Shelf Life From Manufacture: 180 DAYS
  • Storage Method: Keep Frozen
  • Storage Method: Garder congelé
  • Shelf Life Refrigerated, Prepared: 0 DAYS
  • Shelf Life Ambient, Prepared: 0 DAYS
  • Shelf Life Refrigerated, Thawed: N/A
  • Shelf Life Ambient, Thawed: N/A
Allergens
Contains: Wheat May contain milk, soya and eggs
Contient : Blé Peut contenir lait, soya et oeufs

Key Specifications

00057592628532
1 ROLL (84 G)
180 DAYS
3.5 OZ
Keep Frozen
90