1. KEEP PRODUCT FROZEN AT 0°F (-18°C) OR BELOW UNTIL READY TO USE. 2. REMOVE DESIRED NUMBER OF DOUGH BALLS FROM THE FREEZER AND ALLOW EACH TO THAW OVERNIGHT IN RETARDER (COOLER) ON OILED PANS COVERED WITH PLASTIC TO PREVENT DRYING. (AS AN ALTERNATIVE, USE THE SAME DAY AFTER 1-4 HOURS THAW TIME AT ROOM TEMPERATURE, 75°F (24°C). SMALL DOUGH BALLS THAW FASTER THAN LARGE ONES.) 3. REMOVE DOUGH BALLS FROM THE RETARDER (COOLER) AND DUST EACH WITH FLOUR. 4. TO EASE STRETCHING, ALLOW THE DOUGH TO SIT AT ROOM TEMPERATURE FOR 30 MINUTES OR MORE BEFORE SHAPING. 5. SHAPE THE DOUGH BALL TO FIT THE DESIRED PAN USING A MECHANICAL SHEETER, ROLLING PIN, OR BY HAND. 6. PLACE PIZZA DOUGH ON AN OILED PIZZA PAN OR SCREEN AND CAREFULLY DOCK TO MINIMIZE BLISTERING AND/OR BUBBLING DURING BAKING. 7. BRUSH CRUST WITH OIL OR COVER WITH PLASTIC AND LET STAND AT ROOM TEMPERATURE FOR APPROXIMATELY 1 - 2 HOURS (MINIMUM DOUGH TEMP. 65°F) (18 °C). UNTIL DESIRED THICKNESS IS OBTAINED. 8. ADD SAUCE, CHEESE AND TOPPINGS. 9. BAKING: DECK OVEN 500°F (260°C) 8 - 11 MINUTES CONVECTION OVEN 375°F (190°C) 7 - 10 MINUTES CONVENTIONAL OVEN 450°F (230°C) 12 - 15 MINUTES FORCED AIR CONVEYOR OVEN 500°F (260°C) 4.5 - 5.5 MINUTES OR UNTIL DESIRED CRUST COLOR IS ACHIEVED AND CHEESE IS MELTED. 10. REMOVE PIZZA FROM THE OVEN AND SERVE IMMEDIATELY.
MODE D'EMPLOI: 1 GARDEZ LE PRODUIT CONGELÉ À 0 °F (-18 °C) OU MOINS JUSQU’À L'UTILISATION. 2. RETIREZ LA QUANTITÉ DE BOULES DE PÂTE SOUHAITÉE DU CONGÉLATEUR ET LAISSEZ CHACUNE DÉCONGELER TOUTE LA NUIT EN RETARDATEUR (RÉFRIGÉRATEUR) SUR DES PLAQUES RECOUVERTES D’UNE PELLICULE PLASTIQUE POUR ÉVITER QU'ELLES NE SÈCHENT. (UNE AUTRE OPTION EST D'ÚTILISER LE JOUR MÊME, APRÈS 1 À 4 HEURES DE DÉCONGELATION À TEMPÉRATURE AMBIANTE 75 °F (24 °C). LES PETITES BOULES DE PÂTE DÉCONGÈLENT PLUS VITE QUE LES GRANDES) 3. RETIREZ LES BOULES DE PÂTE DU RETARDATEUR (RÉFRIGÉRATEUR) ET SAUPOUDREZ-LES DE FARINE. 4. POUR QUE LA PÂTE SOIT PLUS FACILE À ÉTIRER, LAISSEZ-LA REPOSER À TEMPÉRATURE AMBIANTE PENDANT 30 MINUTES OU PLUS AVANT DE LA FAÇONNER. 5. FAÇONNEZ LA BOULE DE PÂTE DE MANIÈRE À LUI DONNER LA FORME DU MOULE SOUHAITÉ À L'AIDE D'UN LAMINOIR MÉCANIQUE, D'UN ROULEAU À PÂTISSERIE OU À LA MAIN. 6. DISPOSEZ LA PÂTE À PIZZA SUR UNE PLAQUE À PIZZA OU UNE GRILLE HUILÉE ET PIQUEZ-LA AVEC PRÉCAUTION POUR ÉVITER LA FORMATION DE CLOQUES ET/OU DE BULLES PENDANT LA CUISSON. 7. BADIGEONNEZ LA CROÛTE AVEC DE L'HUILE OU COUVREZ-LA AVEC DE LA PELLICULE PLASTIQUE ET LAISSEZ-LA REPOSER À TEMPÉRATURE AMBIANTE PENDANT ENVIRON 1 À 2 HEURES (TEMPÉRATURE MINIMALE DE LA PÂTE : 65 °F (18 °C) JUSQU'À OBTENIR L'ÉPAISSEUR DÉSIRÉE. 8. AJOUTEZ LA SAUCE, LE FROMAGE ET LA GARNITURE. 9. CUISSON : FOUR À PONT : 8 À 11 MINUTES À 500°F (260 °C) FOUR À CONVECTION : 7 À 10 MINUTES À 375 °F (190 °C) FOUR CONVENTIONNEL : 12 À 15 MINUTES À 450 °F (230 °C) PLACEZ DANS UN FOUR À CONVECTION À AIR PULSÉ À 500 °F (260 °C) 4,5 À 5 ,5 MINUTES OU JUSQU'À L'OBTENTION DE LA COULEUR DE CROÛTE DÉSIRÉE ET QUE LE FROMAGE SOIT FONDU. 10. RETIREZ LA PIZZA DU FOUR ET SERVEZ-LA IMMÉDIATEMENT.
