Ready-To-Stretch Individual Pizza Dough (80/6.0 oz)

PÂTE À PIZZA INDIVIDUELLE PRÊTE À ÊTRE ÉTALÉE (80/6.0 OZ)

#17090

For those consumers who appreciate fresh baked, carefully crafted pizza, Ready to Stretch is awesomely authentic. Operators can easily hand stretch right from the cooler so the ONLY sacrifice is the guess work.

Pour les clients qui apprécient les pizzas fraîchement cuisinées, Ready to Strech (Prêt à étirer) offre une solution tout à fait authentique.  Les cuisiniers peuvent facilement étirer la pâte à la main dès la sortie du réfrigérateur de façon à ce que le SEUL sacrifice soit le questionnement.

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Features & Benefits
1.
SPEED – Exclusive formula designed to be used right from the cooler.
2.
UNIQUE – The perfect palette for make to order customization – every hand is different so add your touch to create rustic looking fresh baked pizza.
3.
AUTHENTIC – Rivals dough made from scratch! Classic artisan style, flavor & quality.
4.
FLEXIBLE– No proofing or other special dough handling skills required! Designed for RTO use but can be easily thawed for 20 minutes and stretched for unanticipated demand.
Ingredients
Ingredients: Enriched unbleached wheat flour, Water, Yeast, Modified palm oil, Salt, Sugars (sugar, dextrose), Soyabean oil, Cheddar cheese (milk, bacterial culture, salt, enzyme [chymosin]), Pasteurized part skim milk, Sodium bicarbonate, Sodium aluminum phosphate, Whey powder (a milk derivative), Buttermilk solids, Garlic powder, Guar gum, Malted barley flour, Xanthan gum, Acetylated tartaric acid esters of mono and diglycerides, Sodium phosphate, Lactic acid, Bacterial culture, Enzymes (protease, xylanase, amylase), Powdered cellulose, Ascorbic acid, Natamycin (a natural mold inhibitor).
Ingrédients : Farine de blé enrichie non-blanchie, Eau, Levure, Huile de palme modifie, Sel, Sucres (sucre, dextrose), Huile de soya, Fromage cheddar (lait, culture bacterienne, sel, enzyme [chymosin]), Lait ecreme pasteurise de partie, Bicarbonate de sodium, Phosphate double d 'aluminium et de sodium, Poudre de petit-lait (un dérivé de lait), Solides du babeurre, Poudre d'ail, Gomme de guar, Farin maltee, Gomme de xanthane, Esters tartriques des mono et diglycerides acetyles, Phosphate de sodium, Acide lactique, Culture bacterienne, Enzymes (xylanase, amylase, protéase), Cellulose en poudre, Acide ascorbique, Natamycine (un inhibiteur naturel de moisissure).
More Specifications
GTIN:
00049800170902
Kosher Certification:
KOF-K
Kosher Status:
DAIRY
Kosher Certificate:
View Certificate
Case Count:
80
Master Pack:
CASE
Net Case Weight:
13.608 KG
Gross Case Weight:
14.288 KG
Case Cube:
0.029
Serving Size:
1/2 pizza crust (74g)
Case Dimensions:
33.66 CM L x 33.66 CM W x 25.4 CM H
Pallet Pattern:
9 Ti x 7 Hi (63 Cases/Pallet)
Master Unit Size:
6 OZ
Nutrition Facts
17090 standard nutritional panel 17090 standard nutritional panel
100G Nutrition Facts
17090 hundred gram nutritional panel 17090 hundred gram nutritional panel
Tips & Handling
Above English Handling: DOUGH MOVED TO COOLER ON: SEE TOP OF BOX FOR HANDLING INSTRUCTIONS. Delivery & Frozen Storage: • When product is delivered inspect case for visible damage and ensure product remains frozen at 0°F or below. Gently handle cases to ensure there is no breakage. Store cases upright, stacked no more than 2 high to ensure proper air-flow in the freezer. To prevent damage, do not store shipper on side or upside down. • Keep product frozen at 0°F (-18°C) or below until ready to use Thawing: • By the Case: An entire case of dough can be broken out and thawed in the cooler. Thaw time is 24-48 hours. Keep track of thawing time by marking each case with the date before placing in the cooler. Once thawed, the case of dough can remain in the cooler up to 24 hours. To prevent drying, inner bag should remain closed over dough. • On Sheet Pans: (Up to 48 hours in the cooler): Note: To prevent drying, pizza dough must remain completely covered with plastic for thawing. o Line sheet pan with parchment. Using the non-stick paper that separates the dough pieces (provided in the case), place frozen dough piece(s) on parchment. Stack no more than 3 high (18 per full sheet pan) o 12 Inch dough sheets should be layered in a shingled fashion (3-5 per full sheet pan) o Tightly cover pan with plastic and refrigerate overnight (or up to 48 hours) Stretching: • No proofing or other special dough handling skills required! Designed to be stretched right from the cooler. • Can be easily thawed for 20 minutes and stretched for unanticipated demand. • Hand stretch dough to desired diameter and place on oiled pizza screens or pans Note: Oiled pizza screens or perforated pans will allow for a crispier baked crust Stretched / Finished Diameter Thick Traditional Thin 8'' 10” 11” Top and Bake as follows: • Ovens vary so use the suggested guidelines and optimize time and temperature your operation: o Impinger/Conveyor Oven: 500 - 525°F (260-273°C) for 4.5 – 6.5 minutes o Convection Oven: 375 – 400°F (190-204°C) for 9 – 11 minutes o Deck Oven: 375 – 400°F (190-204°C) for 8 – 11 minutes After baking, allow pizza to set for 3-4 minutes before cutting
Above French Handling: DÈPLACÈ LA PÂTE POUR REFROIDIR SUR : VOIR LE HAUT DE LA BOÎTE POUR LES INSTRUCTIONS DE MANIPULATION. Livraison et conservation au congélateur : •Inspectez la boîte lors de la livraison pour détecter tout signe de dommage visible et assurez-vous que le produit demeure congelé à une température inférieure à 0 °F ( -18 °C). Manipulez les boîtes avec précaution pour vous assurer de ne pas les endommager. Conserver les boîtes à la verticale en n’empilant pas plus de 2 boîte de haut afin d’assurer une circulation adéquate de l’air dans le congélateur. Pour éviter les dommages, ne stockez pas les boîtes sur le côté ou à l’envers. • Gardez le produit congelé à 0° F ( -18 °C), ou à une température inférieure jusqu'à l'emploi Décongélation : • Pour la boîte au complet : une boîte au complet de pâte peut être ouverte et décongelée dans le réfrigérateur. Le temps de décongélation est de 24 à 48 heures. Faites le suivi du temps de décongélation en inscrivant la date sur chacune des boîtes avant de les placer au réfrigérateur. Une fois décongelée, la boîte de pâte peut demeurer au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour empêcher la pâte de sécher, le sac intérieur doit demeurer fermé sur la pâte. •Sur des plaques de pâtisserie : (jusqu’à 48 heures dans le réfrigérateur) : Remarque : Pour empêcher la pâte de sécher, la pâte à pizza doit demeurer complètement couverte de plastique pendant la décongélation. o Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. En utilisant le papier qui sépare les morceaux de pâte (fournis dans la boîte), placez le ou les morceaux de pâte sur le papier sulfurisé. N’empilez pas plus de 3 morceaux de pâte de haut (18 par plaque à pâtisserie) o Les feuilles de pâte de 30 cm (12 po) doivent être déposées en étages (3 à 5 par plaque à pâtisserie) o Recouvrez la plaque à pâtisserie de plastique et réfrigérez jusqu'au lendemain (ou jusqu’à 48 heures) Étirement : • Aucunes habilités spéciales de manipulation de la pâte et de levage requises! Conçue pour être étirée dès qu’elle sort du réfrigérateur. • Peut être décongelée pendant 20 minutes et étirée pour une répondre à une demande imprévue. • Étirez la pâte à la main jusqu’au diamètre voulu et placez-la sur une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie huilée Remarque : Les plaques à pizza ou perforées huilées permettront d’obtenir une pâte plus croustillante Diamètre étiré / fini Épaisseur Traditionnelle Mince 20 cm (8po) 25 cm (10po) 28 cm (11 po) Garnir et cuire selon ce qui suit : • Les fours varient. De ce fait, utiliser les directives suggérées et optimisez le temps et la température selon le four utilisé : o Four impinger/à convoyeur : 500 - 525°F (260-273°C)  pendant 4,5 – 6 ,5 minutes o Four à convection : 375 – 400°F (190-204 °C) pendant 9 – 11 minutes o Four à ponts : 375 – 400°F (190-204 °C) pendant  8 – 11 minutes Après la cuisson, laissez la pizza reposer pendant 3 à 4 minutes avant de la découper
Storage
  • Shelf Life From Manufacture: 150 DAYS
  • Storage Method: Keep Frozen
  • Storage Method: Garder congelé
  • Shelf Life Refrigerated, Prepared: 2 DAYS
  • Shelf Life Ambient, Prepared: 0 DAYS
  • Shelf Life Refrigerated, Thawed: N/A
  • Shelf Life Ambient, Thawed: N/A
Allergens
Contains: Milk, Wheat, Barley May contain eggs and soya
Contient : Lait, Ble, Orge Peut contenir oeufs et soya

Key Specifications

00049800170902
1/2 pizza crust (74g)
150 DAYS
6 OZ
Keep Frozen
80